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肉類營運概論

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-08 06:41:14  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):24

類部門在生鮮部扮演著一個重要的角色,肉類部門經(jīng)營的品種,同蔬果
經(jīng)營的品種一樣,多數(shù)屬于人們?nèi)粘OM的商品,安全優(yōu)質(zhì)的商品成為 顧客 建
立信任度的重要因素。
肉類部門的營運目標(biāo)是優(yōu)質(zhì)的商品滿足 顧客 的需要,在銷售旺季時,為整
個部門貢獻(xiàn)銷售額。以這一目標(biāo)為中心,肉類部的營運風(fēng)格是“平、靚、正、
多”?!捌健眱r格相對便宜;“靚”是指商品的質(zhì)量非常優(yōu)良;“正”是指進貨渠
道正規(guī),商品安全衛(wèi)生,看得舒心,買得放心; “多”是指品種繁多,數(shù)量充
足,如經(jīng)營丸子類,有魚丸、蝦丸、帶魚丸、墨魚丸、蟹肉丸、海菜丸、牛肉
丸、豬肉丸、貢丸等。
肉類部門的營運的重點在于鮮度管理和安全衛(wèi)生,二者相輔相成,對建立
一個高品質(zhì)、安全衛(wèi)生的生鮮形象是至關(guān)重要的。試想一想,如果我們作為顧
客,光顧一家商店的肉類部,看見商品充足、整齊、干凈,營業(yè)區(qū)域窗明幾凈,
無污水、無血跡、無異味,那我們對這家商場食品的安全衛(wèi)生的信心會大增。
其他部門的安全衛(wèi)生一樣重要,肉類部門是在建立一個良好生鮮部門衛(wèi)生形象
方面起更加帶頭的角色。

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