在建設 生鮮 加工配送中心的時候，不能盲目，首先需要對 生鮮 加工配送相關的問題有一個全面的了解，才能根據問題采取相應的措施解決，才能在建設加工配送中心的時候不那么受阻。那么，在 生鮮 加工配送中心建設之前，應該考慮哪些問題呢？具體如下。
一. 生鮮 加工配送中心的定位
位置：處于整個 生鮮 供應鏈的后端。
規(guī)模：經營規(guī)模比大物流中心小的多。
類型：多品種、小批量、頻率高（小型超市連鎖每天配送一次；國外有些 生鮮 易腐商品配送3次/天）、響應時間要求短；部分制成品屬于批量定制加工的采購——倉儲——加工——配送——銷售一體化操作形式，專業(yè)性比較強的配送系統(tǒng)。
功能：比較復雜（一般配送功能和特殊功能）、屬于靈活的、柔性化的加工配送中心。
服務半徑： 生鮮 加工配送中心的服務半徑有限。
二.業(yè)態(tài)和規(guī)模的問題
連鎖超市的業(yè)態(tài)和經營規(guī)模影響著超市 生鮮 區(qū)的經營規(guī)模和經營形式，而面向連鎖超市 生鮮 區(qū)的 生鮮 加工配送中心需要依據本連鎖超市的具體情況和條件來考慮自身的建設規(guī)劃。
一般來講， 生鮮 加工配送中心建設的前提條件是連鎖超市及其 生鮮 區(qū)的規(guī)模化經營，無論大賣場的單店經營規(guī)模，還是小型超市的連鎖規(guī)模，沒有 生鮮 經營規(guī)模，加工配送中心也就沒有存在的必要了。
三.綜合規(guī)劃和分步實施問題
在 生鮮 加工配送中心的建設規(guī)劃中，要根據 生鮮 區(qū)整體銷售預測和企業(yè)后續(xù)發(fā)展來確定加工配送的規(guī)模定位和設備配置，也可以在綜合規(guī)劃的前提下，考慮分步投資建設。
生鮮 加工配送中心根據 生鮮 商品不同分為層次：
常溫配送：所有具備常溫配送條件的 生鮮 產品
保鮮轉配：如部分半成品由于保鮮要求較高，需要快速配送，所以這類商品配送過程中一般不存在儲存程序，在收貨之后緊接著就是分揀和配貨等工序。
生鮮 加工：對初級產品進行初級加工，制成品加工和前道工序加工，其中存在原料、半成品和成品的儲存工序。
四.自有品牌產品加工問題
生鮮 產品除非加工技術特殊，采購渠道特殊，一般 生鮮 制成品的可仿制和復制性比較大，但由于加工配送中的容易進行定牌包裝，如：紅富士蘋果、新疆香梨等。要把產品開發(fā)、產品特色和自有品牌結合起來。
初級農產品商品化和自有品牌包裝工作最終會集中到三個關鍵點：
1.食用性標準，如：綠色或者有機食品標準；
2.內在質量和產品保鮮期；
3.產地或經營者品牌標志。
五.電腦管理軟件的開發(fā)
生鮮 加工配送中心的管理，會對管理軟件提出三個方面的要求一個是響應速度，一般是要在24小時內完成一個配送作業(yè)，每天配送一次，有些小型連鎖店鋪由于存貨空間不足，或者出于保鮮銷售的考慮，每天兩次甚至三次的配送情況都可能出現，時間性強，這樣實際上對信息傳輸、匯集、反饋、分析、成本核算等的信息處理要求相對較高；二是商品核算問題，通過毛利目標確定、產品成本核算、單品管理和盤點管理等幾個部分來管理，如何使這種比較特殊的商品核算方式程序化。第三是在銷售中各種影響因素的詳細記錄方式。所以，綜合上述原因，需要對電腦管理軟件的開發(fā)。
六. 生鮮 配送中心的品種結構
品種選擇標準：量大、特殊存儲條件、需要初級加工
經營條件：支柱性的商品大類、有儲存加工能力、產品開發(fā)能力、配送能力
品種經營：（不都是自制加工的產品）
面點類：急凍面團、半成品、成品、中式面點（餃子餡和皮）
肉類制品：排酸肉（低溫肉）、包裝肉類、半成品調味菜
海鮮類：冰鮮、凍鮮海產
熟食類：涼拌菜、燒鹵制品
一. 生鮮 加工配送中心的定位
位置：處于整個 生鮮 供應鏈的后端。
規(guī)模：經營規(guī)模比大物流中心小的多。
類型：多品種、小批量、頻率高（小型超市連鎖每天配送一次；國外有些 生鮮 易腐商品配送3次/天）、響應時間要求短；部分制成品屬于批量定制加工的采購——倉儲——加工——配送——銷售一體化操作形式，專業(yè)性比較強的配送系統(tǒng)。
功能：比較復雜（一般配送功能和特殊功能）、屬于靈活的、柔性化的加工配送中心。
服務半徑： 生鮮 加工配送中心的服務半徑有限。
二.業(yè)態(tài)和規(guī)模的問題
連鎖超市的業(yè)態(tài)和經營規(guī)模影響著超市 生鮮 區(qū)的經營規(guī)模和經營形式，而面向連鎖超市 生鮮 區(qū)的 生鮮 加工配送中心需要依據本連鎖超市的具體情況和條件來考慮自身的建設規(guī)劃。
一般來講， 生鮮 加工配送中心建設的前提條件是連鎖超市及其 生鮮 區(qū)的規(guī)模化經營，無論大賣場的單店經營規(guī)模，還是小型超市的連鎖規(guī)模，沒有 生鮮 經營規(guī)模，加工配送中心也就沒有存在的必要了。
三.綜合規(guī)劃和分步實施問題
在 生鮮 加工配送中心的建設規(guī)劃中，要根據 生鮮 區(qū)整體銷售預測和企業(yè)后續(xù)發(fā)展來確定加工配送的規(guī)模定位和設備配置，也可以在綜合規(guī)劃的前提下，考慮分步投資建設。
生鮮 加工配送中心根據 生鮮 商品不同分為層次：
常溫配送：所有具備常溫配送條件的 生鮮 產品
保鮮轉配：如部分半成品由于保鮮要求較高，需要快速配送，所以這類商品配送過程中一般不存在儲存程序，在收貨之后緊接著就是分揀和配貨等工序。
生鮮 加工：對初級產品進行初級加工，制成品加工和前道工序加工，其中存在原料、半成品和成品的儲存工序。
四.自有品牌產品加工問題
生鮮 產品除非加工技術特殊，采購渠道特殊，一般 生鮮 制成品的可仿制和復制性比較大，但由于加工配送中的容易進行定牌包裝，如：紅富士蘋果、新疆香梨等。要把產品開發(fā)、產品特色和自有品牌結合起來。
初級農產品商品化和自有品牌包裝工作最終會集中到三個關鍵點：
1.食用性標準，如：綠色或者有機食品標準；
2.內在質量和產品保鮮期；
3.產地或經營者品牌標志。
五.電腦管理軟件的開發(fā)
生鮮 加工配送中心的管理，會對管理軟件提出三個方面的要求一個是響應速度，一般是要在24小時內完成一個配送作業(yè)，每天配送一次，有些小型連鎖店鋪由于存貨空間不足，或者出于保鮮銷售的考慮，每天兩次甚至三次的配送情況都可能出現，時間性強，這樣實際上對信息傳輸、匯集、反饋、分析、成本核算等的信息處理要求相對較高；二是商品核算問題，通過毛利目標確定、產品成本核算、單品管理和盤點管理等幾個部分來管理，如何使這種比較特殊的商品核算方式程序化。第三是在銷售中各種影響因素的詳細記錄方式。所以，綜合上述原因，需要對電腦管理軟件的開發(fā)。
六. 生鮮 配送中心的品種結構
品種選擇標準：量大、特殊存儲條件、需要初級加工
經營條件：支柱性的商品大類、有儲存加工能力、產品開發(fā)能力、配送能力
品種經營：（不都是自制加工的產品）
面點類：急凍面團、半成品、成品、中式面點（餃子餡和皮）
肉類制品：排酸肉（低溫肉）、包裝肉類、半成品調味菜
海鮮類：冰鮮、凍鮮海產
熟食類：涼拌菜、燒鹵制品
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本文來源： 建設生鮮加工配送中心應注意的問題
