去年6月，剛開(kāi)業(yè)一年多的 卜蜂蓮花 望京店被突然“調(diào)整”后;時(shí)隔一年， 卜蜂蓮花 六里橋店再次傳來(lái)關(guān)店消息。不過(guò)，該消息并未得到 卜蜂蓮花 的回應(yīng)，但在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，與物美的合作被叫停后， 卜蜂蓮花 北京的店面發(fā)展陷入停滯狀態(tài)。

　　關(guān)店傳聞再起

　　 卜蜂蓮花 六里橋店位于西三環(huán)邊緣，已經(jīng)開(kāi)業(yè)將近十年，周?chē)擞斜本┪骺驼竞土飿蚩瓦\(yùn)站兩個(gè)大型人流集散地外，還分布有大量成熟社區(qū)。近日，北京一零售人士透露， 卜蜂蓮花 六里橋店正在調(diào)整，可能會(huì)關(guān)店。
　　北京商報(bào)記者走訪了 卜蜂蓮花 六里橋店，店外出租區(qū)域已經(jīng)有運(yùn)動(dòng)品牌店撤店，不過(guò)賣(mài)場(chǎng)工作人員表示并沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)調(diào)整的信息，而且六里橋店外還貼出了招聘公告。六里橋店面積達(dá)到9732平方米，被 卜蜂蓮花 定義為“集大型超市、男女潮流服飾、餐飲等為一體的休閑購(gòu)物中心”，不過(guò)，據(jù)北京商報(bào)記者觀察，即使在高峰期，超市人流也并不多。中午11時(shí)，北京商報(bào)記者在六里橋店看到，賣(mài)場(chǎng)出口，一排20臺(tái)收銀機(jī)只有兩臺(tái)開(kāi)放，大概有不到20個(gè)顧客在排隊(duì)結(jié)賬。與此同時(shí)，同處六里橋商圈的永輝超市正在迎來(lái)一天中的小高峰，據(jù)永輝超市店長(zhǎng)介紹，每天11時(shí)左右大概有七八百單。此外，超市外的服飾餐飲區(qū)域也人煙稀少。在北京商報(bào)記者調(diào)查中，石佛營(yíng)店、金源店、北苑店都出現(xiàn)了類(lèi)似情況。

　　去年3月， 卜蜂蓮花 發(fā)布公告，公司將7家虧損門(mén)店以2.5億元的價(jià)格出售給母公司正大集團(tuán)的全資附屬公司W(wǎng)SL，包括北京兩家門(mén)店。雖然未提及具體店址，但披露了這兩家店的面積分別為7170平方米和4460平方米。根據(jù) 卜蜂蓮花 官網(wǎng)消息，營(yíng)業(yè)面積為7169平方米的望京店和營(yíng)業(yè)面積4439平方米的石佛營(yíng)店最為接近。去年6月，望京門(mén)店已經(jīng)貼出“門(mén)店改造”的通知，賣(mài)場(chǎng)撤店調(diào)整。而六里橋店并未出現(xiàn)在官方公告中。

　　先入優(yōu)勢(shì)喪失

　　六里橋商圈一共有3家大型連鎖超市，按照進(jìn)入時(shí)間分別是 卜蜂蓮花 、家樂(lè)福和永輝。永輝六里橋店長(zhǎng)向北京商報(bào)記者表示，家樂(lè)福和 卜蜂蓮花 都是大店并且有停車(chē)場(chǎng)，永輝進(jìn)入得晚，只有五六千平方米，停車(chē)也不方便。但是 卜蜂蓮花 的先入優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有為它帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　在一位資深零售人士看來(lái)，六里橋店的位置和商品品類(lèi)組合應(yīng)該是定位在可以開(kāi)車(chē)前往購(gòu)買(mǎi)日用百貨的消費(fèi)者，但如果沒(méi)有特色商品和體驗(yàn)，這部分人又很難轉(zhuǎn)化為回頭客。據(jù) 卜蜂蓮花 官網(wǎng)介紹，其在北京的七家店面，除了五道口店，其他全部設(shè)有停車(chē)場(chǎng)。從大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的評(píng)價(jià)信息來(lái)看，停車(chē)場(chǎng)確實(shí)是吸引顧客的一個(gè)因素。

　　上述人士表示， 卜蜂蓮花 店面與普通大賣(mài)場(chǎng)或者超市相比，貨架高、陳列商品單一化，動(dòng)線設(shè)計(jì)和貨架擺放不利于刺激消費(fèi)欲望。

　　“ 卜蜂蓮花 六里橋店，店面有兩層，八九千平方米，商品也從日用品、生鮮、服裝擴(kuò)展到電器、裝修工具等，而且因?yàn)殚_(kāi)店早，位置也不錯(cuò)，挨著三環(huán)，門(mén)店前面有停車(chē)場(chǎng)，這是后進(jìn)入者無(wú)法企及的優(yōu)勢(shì)。但是這個(gè)店的問(wèn)題也很明顯，配套的商業(yè)出租區(qū)域太多，甚至掩蓋了從門(mén)口到超市的路線，另外，店面面積大，應(yīng)該是有倉(cāng)儲(chǔ)式的考慮，貨架也比一般的超市高，但實(shí)際上也并不是很高，無(wú)法進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)式銷(xiāo)售，物業(yè)上不能滿(mǎn)足這個(gè)需求，造成店內(nèi)比較壓抑。”

　　決策層缺失

　　從 卜蜂蓮花 在北京的7家門(mén)店商品組合來(lái)看，重視百貨而非生鮮，對(duì)于電商沖擊下的零售行業(yè)來(lái)說(shuō)，這并不是一個(gè)明智的選擇。在北京商報(bào)記者的調(diào)查中，不少消費(fèi)者認(rèn)為 卜蜂蓮花 的生鮮“種類(lèi)少、不夠新鮮而且有點(diǎn)貴”。所幸， 卜蜂蓮花 已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題。

　　在去年財(cái)報(bào)中，集團(tuán)表示：“回顧年度內(nèi)，本集團(tuán)繼續(xù)檢討及改善其商品組合及供應(yīng)。更多生鮮食品的直接采購(gòu)使獲得更佳的采購(gòu)種類(lèi)及更低之價(jià)格。此外，本集團(tuán)更關(guān)注質(zhì)量監(jiān)控以確保食品新鮮及安全。更致力投資于生鮮食品及由寄賣(mài)模式逐步轉(zhuǎn)向直接營(yíng)運(yùn)蔬菜、肉類(lèi)及海鮮亦減低采購(gòu)價(jià)格及增加毛利率。我們亦增加自家制產(chǎn)品的種類(lèi)，如熟食、小食及面包。”

　　不過(guò)，從北京店面的表現(xiàn)來(lái)看， 卜蜂蓮花 去年所做的改善商品組合及供應(yīng)并未看到成效。以六里橋店為例，官網(wǎng)顯示，賣(mài)場(chǎng)面積9732平方米，生鮮面積1911平方米，占比19.6%，實(shí)際上，店內(nèi)生鮮比例遠(yuǎn)低于這個(gè)比例，只有一層面積的1/4大小，即10%，而且肉類(lèi)冷柜和蔬菜水果貨架還有不少空置，而同地段永輝超市的生鮮比例在45%左右。

　　有零售觀察人士向北京商報(bào)記者透露，2013年底，物美收購(gòu) 卜蜂蓮花 華東、華北地區(qū)的零售業(yè)務(wù)因?yàn)榉N種原因被叫停后， 卜蜂蓮花 北區(qū)負(fù)責(zé)人也已經(jīng)離職了，并且現(xiàn)在仍然處于空缺中。很難想象，對(duì)于零售業(yè)寸土必爭(zhēng)的北京市場(chǎng)， 卜蜂蓮花 的主導(dǎo)力量居然缺位。在錯(cuò)失物美后， 卜蜂蓮花 在北京的發(fā)展顯然還沒(méi)有頭緒，也許是在靜待下一個(gè)買(mǎi)主。

　　北京市場(chǎng)實(shí)地調(diào)查

　　記者分析：位于北京的7家門(mén)店，最近年份開(kāi)業(yè)的 卜蜂蓮花 即為成府路店以及石佛營(yíng)店，但距現(xiàn)在已經(jīng)近11個(gè)年頭。除了2013年關(guān)閉的草橋店、望京店，這十多年間北京的門(mén)店數(shù)量始終沒(méi)有變化。另外，最近兩年北京交通運(yùn)輸?shù)娘w速發(fā)展，地鐵開(kāi)通到了 卜蜂蓮花 除通州店外所有其他6家門(mén)店的“家門(mén)口”;加之北京的二環(huán)內(nèi)布局相關(guān)商業(yè)政策，也讓 卜蜂蓮花 的地理優(yōu)勢(shì)占據(jù)了天時(shí)地利。但這股交通地鐵的“東風(fēng)”似乎沒(méi)有讓 卜蜂蓮花 抓住機(jī)遇、加速變革，直到現(xiàn)在依然持續(xù)著舊日的老路。

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