2月13日電 一般超市會(huì)將過(guò)期食品當(dāng)作垃圾銷(xiāo)毀,不過(guò)本月初開(kāi)張的德國(guó)超市“好食物”(The Good Food)卻反其道而行,專賣(mài)過(guò)期食品,并由顧客自行決定愿意付多少錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。
作為德國(guó)首家專售過(guò)期貨品的超市,“好食物”除了減省食物浪費(fèi)外,還希望帶來(lái)社會(huì)效應(yīng),讓公眾思考“可持續(xù)的生活方式”。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示,全球每年生產(chǎn)的食物中,有1/3會(huì)被丟棄,若將其中1/4回收,足以讓9億人果腹。這些驚人的數(shù)據(jù),促使克拉斯基決心開(kāi)辦“好食物”。
“好食物”會(huì)賣(mài)賣(mài)相欠佳及已過(guò)保質(zhì)期的食品。克拉斯基表示,保質(zhì)期只是商家給消費(fèi)者的建議,大部分食物即使過(guò)期也可放心食用。
資料圖:超市中的食品
克拉斯基強(qiáng)調(diào),超市員工會(huì)提醒顧客哪些食品過(guò)期,若顧客食用后不適,超市會(huì)承擔(dān)責(zé)任。“好食物”部分顧客認(rèn)同此說(shuō)法,指人們可通過(guò)顏色、外觀和氣味,辨別食物是否變質(zhì)。
克拉斯基相信,目前社會(huì)趨勢(shì)是減少消費(fèi)及思考如何消費(fèi),“好食物”是這趨勢(shì)的一部分,內(nèi)里的家具及設(shè)施均是二手貨及以回收材料制造。
講述浪費(fèi)食物問(wèn)題的德國(guó)紀(jì)錄片《Taste the Waste》作者圖爾恩認(rèn)為,“好食物”是一個(gè)很好的嘗試,但光靠回收食品及“鄰里分享”等小區(qū)自發(fā)行動(dòng),不足以解決問(wèn)題,必須透過(guò)政府立法及改變商業(yè)運(yùn)作模式,方可有效減少?gòu)U棄食品。
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